La pomme de terre

Les diférentes variétés de  pomme de terre que nous cultivons

4 variétes sont cultivées sur la ferme: Trésor, Charlotte, Monalisa et Victoria.

Variété Trésor : De mi-Juin à mi-Septembre.

Cette varieté primeur a une chair jaune pâle et une peau trés fine qui se détache lorsqu'on la gratte..

Idéale pour les pommes sautées, frites , purées...

Variété Monalisa: de Septembre à Janvier.

Ses tubercules sont oblangs et régulier, sa peau jaune est fragile et trés fine et sa chair jaune.

Idéale pour des pommes vapeur, au four, en purée, à l'eau, en papilotte, farcies, en frite, en salade...

Variété Victoria : Janvier à la fin de saison.

Les tubercules sont ovales, régulière à peau jaune, sa chair est tendre.

Elle est similaire à la Monalisa en ce qui concerne sa consommation.

Variété Charlotte : disponible tout l'année.

De forme allongée, sa peau et sa chair sont jaune, au gôut très fin.

Grâce à sa bonne tenue à la cuisson, elle est excellente dans les plats mijotés et en rissolé.